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Receta de Navidad: Cupcakes de chocolate

Llegó diciembre, uno de los meses del año más activos en nuestras vidas en donde celebramos, acompañados de nuestros seres queridos y de los mejores amigos, la Nochebuena y el Fin de Año. Un mes lleno de magia, nostalgia, recuerdos, alegrías y, por supuesto, ¡de muchísima felicidad! Y, como nos encanta celebrar, queremos compartir con vosotros una excelente propuesta para el postre en estas fiestas.

 

Aunque no lo parezca, uno de los dolores de cabeza en la cocina siempre es el postre. Uno de los ingredientes más versátiles y que más gusta es, sin duda alguna, ¡el chocolate!, así que para estos días te invitamos a preparar unos deliciosos cupcakes de chocolate con mantequilla de cacahuete y ganache de chocolate negro y vainilla. ¡Todos los comensales recordarán la celebración por servir el mejor postre del mundo!

 

Receta: Cupcakes de chocolate

Ingredientes para el bizcocho:

-110 gr. de harina de trigo

– 225 gr. de azúcar

– 60 gr. de cacao en polvo

– 120 ml. de aceite de girasol

– 120 ml de butter milk*

– 2  huevos talla M

– 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

– ½ cucharadita de levadura química

– ¼  cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

– 1 pizca de sal

 

* Para realizar el butter milk debemos medir 120 ml. de leche entera y colocarla en un recipiente, luego agregarle ½ cucharada de vinagre blanco o limón, mezclar, y dejar reposar unos 15 minutos.

 

Paso a paso:

Paso 1: Añadir el aceite al bowl de la batidora.

Paso 2: Luego, agregar el azúcar.

 

Cupcakes de chocolate

 Paso 3: Incorporamos el huevo al la mezcla.

Paso 4: Añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos hasta que todos los ingredientes se unifiquen.

 

Receta: Cupcakes de chocolate

Paso 5: Agregamos el extracto de la vainilla y mezclamos un poco más.

Paso 6: Incorporamos la mitad de la harina, previamente tamizada, junto con el cacao, la levadura, la sal y el bicarbonato.

 

Receta: Cupcakes de chocolate

Paso 7: Añadimos la mitad del butter milk que hemos realizado con unos 15 minutos de anterioridad.

Paso 8: Incorporamos el resto de la harina y el butter milk y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

 

Receta: Cupcakes de chocolate

Paso 9: Llenamos ¾ partes de las cápsulas de los cupcakes y llevamos al horno previamente precalentado a 180º C por unos 22 minutos o hasta que el insertar un palillo salga limpio, dejamos enfriar en una rejilla para luego decorar.

 

Receta: Cupcakes de Chocolate

Mientras nuestros cupcakes se enfrían podemos hacer el ganache de chocolate negro y vainilla.

 

Ingredientes para el ganache:

–  200 gr. de chocolate negro en tabletas para repostería.

– 200 ml. de nata para montar.

– 1 y ½ cucharada de pasta o extracto de vainilla.

– 1 cucharada de mantequilla sin sal.

– 2 cucharadas de jarabe de glucosa.

 

Preparación:

Paso 1: Colocamos en un bol resistente al calor el chocolate en trozos.

Paso 2: Luego en una cacerola agregamos la nata, la vainilla, la mantequilla y el jarabe de glucosa.

Paso 3: Llevamos a fuego lento y removemos constantemente hasta que la mantequilla y el jarabe de glucosa se disuelvan. Es importante no dejar que hierva.

Paso 4: Vertemos la mezcla caliente sobre el bol que contiene el chocolate y con ayuda de una paleta de mano removemos hasta que todo el chocolate esté totalmente fundido. Dejamos enfriar.

 

Decoración:

Cuando vayamos a decorar nuestros cupcakes, con ayuda de una máquina de varillas batimos muy bien nuestro ganache. Veremos que la consistencia y el color cambiarán; debe parecer una crema totalmente homogénea y suave.

Colocamos el ganache en una manga utilizando una boquilla de estrella y decoramos nuestros riquísimos cupcakes.

 

Receta: Cupcakes de chocolate

Desde Chispitartas queremos desearos junto a Webnovias unas muy felices fiestas y que este año nuevo esté lleno de cosas buenas, sobre todo de salud para lograr nuestros sueños. ¡Feliz y venturoso año nuevo lleno de amor, paz y prosperidad!

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